小野狼

蠔油牛蒡


材料 :

牛蒡半根、蒜苗2根、紅椒1/4個、牛肉絲半斤

醃料:

嫩精1/4茶匙、醬油1-1/2茶匙、米酒1-1/2茶匙、沙拉油1-1/2茶匙、太白粉1-1/2大匙

調味料 :

米酒2大匙、醬油1茶匙、砂糖1/2大匙、蠔油1-1/2大匙


作法 :

1.先將牛蒡削皮切成細絲，並泡水去除澀味，待水顏色變深即換水，須換水2-3次。

2.牛肉絲以醃料醃拌入味。蒜苗切成4公分段。紅椒去籽切成細絲。

3.依序將牛蒡絲、牛肉絲、一半的蒜苗和紅椒絲放入蒸盤，淋上調味料即可，待起鍋後再撒上另一半的蒜苗即可。