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一般食材
硬豆腐        3 件
乾蔥        2 個
蒜頭        1 個
指天椒        2 隻
蔥        3 棵
鹽        1 茶匙
生粉        適量
椒鹽        適量



烹飪步驟
將乾蔥、蒜頭、指天椒及蔥切幼粒；硬豆腐切方粒。
煮滾一鍋水，加入鹽及豆腐粒，煮3-4分鐘，瀝起，放上廚房紙完全印乾。
將豆腐粒均勻沾上生粉。
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐粒煎至金黃色，備用。
用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入乾蔥、蒜頭及指天椒炒香。
加入豆腐及椒鹽炒勻，加入蔥粒炒勻，即成。