雞肉素菇炒飯
一般食材
雞胸肉 200 件
鮮冬菇 2 個
圓菇 5 個
隔夜糙米飯 1 碗
雞蛋 1 隻
蔥 5 適量
豌豆 20 克
油 2 毫升
蒜 瓣
紹興酒 2 湯匙
老抽 3 茶匙
生粉 15 克
麻油 1 茶匙
鹽 10 克
素菇醬 20 g
烹飪步驟
雞胸肉洗淨切片,豌豆洗淨,香菇、圓菇洗淨泡水出沙,小蔥洗淨切末,蒜切末。
雞胸肉片加入料酒、澱粉,拌勻醃制。
香菇,圓菇切片。
將雞蛋打在米飯裏,拌勻。
熱鍋加入油
倒入蒜末炒香,倒入雞胸,炒至八分熟
加入雙菇、老抽、鹽翻炒均勻,加入豌豆,繼續翻炒3分鐘,倒入拌好雞蛋的米飯,素菇醬,翻炒均勻倒入麻油,小蔥末翻炒均勻,即可。