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已有70年經營歷史的「豐發黑輪」,由蔡水滕先生在1936年創始。原本只是西門路大菜市內的小攤販,每天千里迢迢往來東港,採買新鮮旗魚、鯊魚等魚貨,親手製作成魚漿販售。從魚材的挑選、魚肉的處理,到絞打成魚漿的過程、「豐發黑輪」始終堅持:手工製造,以及不添加防腐劑的原則。
黑輪、魚丸、肉捲、甜不辣等,採用魚漿作為主要原料的產品,是「豐發黑輪」的招牌主力。為了迎合現代人生活的習慣與需求,「豐發黑輪」現在除了在海安路附近開設提供新鮮熱食的餐廳,另外也提供外地客人魚漿產品和熟食料理的宅配服務。
手工魚丸
採用上等旗魚漿製作的魚丸,有著爽脆的口感,同時也可以吃到魚肉的甜味。以獨特方式製作的手工魚丸,相當地講究自然、健康,並不添加防腐劑或味精。
高麗菜捲 清甜、美味
以魚漿點出高麗菜的清甜、豬肉的美味,「豐發黑輪」的高麗菜捲,以高麗菜包入魚漿、上等豬肉,以及特製的香料,再入蒸籠蒸熟而成。
香菇肉捲 彈口、香氣
「豐發黑輪」的香菇肉捲,使用海苔與豆皮捲裹香蔥、馬鈴薯、旗魚漿、上等香菇等材料。同時具有魚漿的彈口,馬鈴薯的清脆,以及香菇的濃郁香氣。
手打魚漿、自然健康
取用深海旗魚的魚肉絞打而成的旗魚漿,是「豐發黑輪」的主力魚漿。全程遵循傳統製法,使用石臼、手工打製而成,也不添加味精或防腐劑。
◎營業時間:11:00~21:00(週五、六延至晚上22:00)
店休日:每週一
◎服務項目
*豐發食堂 菜單品項以店內實際供應為主
湯物-米血 炸物-黑輪 冷盤-鯊魚肉 生魚片-綜合
豬血 甜不辣 鯊魚皮 旗魚
貢丸 旗魚黑輪 泡菜 鮭魚
肝連 旗魚甜不辣 涼拌醃蛤蠣 鮪魚
菜頭 香菇肉捲 柴魚小黃瓜 鯱鱺
玉米 花枝丸
糯米腸 綜合蔬菜拼盤 飲料、冰品-食堂內提供多款茶飲、汽水等,
香菇 四季豆 請參考店內提供之菜單。
高麗菜捲 甜椒
日本昆布 香菇
糯米腸 茄子
熟食類-115 招牌旗魚黑輪 生食類-160 招牌旗魚漿
115 招牌旗魚天婦羅 130 花枝漿
75 鯊魚黑輪 60 黑鯊魚漿
75 鯊魚天婦羅 50 虱目魚漿
170 招牌旗魚丸 90 花枝丸
180 東坡肉(肉丸)
180 香菇肉捲
150 高麗菜捲(每盒6捲)
營業地址:台南市中西區正興街90號(鄰近海安路)
營業電話:06-2223805
希望大家會喜歡!!!!!
如果愛灌水是你的天性,那麼抓你的逆天之路,