日式濾泡咖啡 達人教你評比品味
想要喝方便的咖啡,不是只有三合一。腦筋動得快的日本人,為愛喝咖啡的人設計出一種咖啡方便包,有點像速食麵版的濾泡咖啡,不論何時何地,只要有熱水的地方,就可以來一杯熱騰騰的原味咖啡!
我們在各大超市蒐羅8個品牌,請達人就口感、香氣和濃度來比一比。
●今日達人/鄭哲明(咖啡重度愛好者,曾經營咖啡館達10年)
評比基準:
1.市售日式各品牌的「綜合口味」咖啡
2.以口感、香氣、濃度、操作方便、牢固性和價格,為評比標準,★★★★★為最高標準。〈所謂牢固性,是指咖啡袋架在杯子上,是否牢固、穩當。有些會站不太穩。有些操作上得花較多時間,當然會扣分。)
3.大部分品牌,每一袋咖啡的容量為7-8克,只有SEIKO COFFEE的每小袋是10克,在評比過程中也會比較討好,因為份量多。
★8種日式濾泡咖啡評比結果:
SEIKO COFFEE(好喝獎).OSK(推薦獎).VANCE(便宜獎).MAXIM.Y COFFEE.UCC.AGF BLENDY.YAMAMOTO
講究的咖啡達人,除評比市售8種日式濾泡咖啡,還傳授濾泡咖啡的正確沖泡方法,跟著達人這樣做,速食咖啡包也可以喝得很道地。
品味咖啡三步驟:
1.聞香:將鼻子靠近咖啡杯,聞香氣。
2.觀色:觀察咖啡的顏色。
3.啜飲:輕啜一口咖啡,讓它均勻分布在口腔裡,感受它的香氣和味道。
濾泡式咖啡沖泡方式
1.以微量的熱水把咖啡浸溼,靜置約10秒
2.緩慢加入開水至濾紙滿水為止,再靜置10秒
3.加入開水至杯滿,取下濾紙即可飲用
●建議溫度:約90℃
●時間:每杯需時30-40秒
●水量:約140-180c.c.
達人教你美味撇步
1.雖然是懶人咖啡包,但是喝咖啡的基本動作還是要做到,如熱杯,即使用紙杯也不能省,以免溫度下降太快,咖啡香氣會打折扣。此外,注意不能放在熱水器下方直接取熱水,宜用水壺或手拉壺沖泡。
2.選用的咖啡杯不宜太大,最好容量在200c.c.以下,以140c.c.最佳,如此咖啡袋能完全浸泡在水中。若要味道更濃,不妨像沖茶包一樣,取出咖啡袋前稍微再濾一下,不浪費。