[中式]蒸扣雞

所需材料：

嫩雞 ... 1隻
香菇 ... 15朵
胡蘿蔔丁 ... 1/2飯碗


調味料_A

鹽 ... 1/2湯匙
胡椒粉 ... 少許
薑 ... 2片
蔥花 ... 1湯匙


調味料_B

麻油 ... 1湯匙
醬油 ... 2湯匙
醋 ... 1湯匙
蔥花 ... 1/2湯匙

作法步驟：


1.雞放在鍋中加水煮至將熟時撈起，去骨後將雞胸、雞腿拍鬆，其餘的雞肉切塊待用。

2.香菇泡開去蒂後，散排在盤邊，舖入胡蘿蔔丁，再排香菇，最後加入雞肉。

3.加上調味料_A ，移入蒸鍋蒸 1/2 小時後，倒扣到盤中。

4.調味料_B 和勻澆淋雞上即可。

5.裝盤後飾以生菜。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-11 21:28 編輯 ]