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[雲林] [雲林]琴連碗粿城

sendoh96

小葉(三葉軍團)

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如今休去便休去，若覓了時無了時。 ...

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1樓 大 中 小 發表於 2007-6-17 13:09 

[雲林]琴連碗粿城

[glow]尊重發帖者,就是尊重自己的權益!!![/glow]



西螺延平老街上的琴連碗粿城傳統碗粿加上創意也有蔬菜味！

　　位於西螺延平老街菸酒公賣局對面的琴連碗粿城，老闆「陳董」為能做出正宗古早味碗粿及米糕，不斷的專研，至今呈現如此Q感十足的碗粿，深受老饕們的喜愛，甚至總統親臨西螺，也必定指名要吃的碗粿，不斷受到媒體的爭相報導。

　　陳董利用西螺當地產有三、四年的老米磨製，老米的收水性強，冷卻後、Q度高，加上埔里香菇、菜埔，再經由老板娘的特殊秘方，菜埔在碗粿脆而不爛，配上自釀米釀，風味十足。

　　米糕用的是西螺米、粒粒飽滿、黏度適中，再淋上獨門米釀及西螺特產醬油，記得還要加上老闆特製的肉燥，保證香氣直逼口水。

　　琴連碗粿城陳董的碗粿不只在嘴裡會ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ跳，還吃到營養健康的蔬菜味。陳老闆表示，早期他是經營環保機械，一直秉持創意頭腦做不一樣的東西，常來往台南，對碗粿情有獨鍾，後來自己不經意的一句話，開啟賣碗粿的人生。

　　碗粿嚴選西螺獻納米，放著後等到米粒脫水，才可炊碗粿，因此炊好碗粿非常有彈性，嘴裡還有ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ跳的感覺，食材用選用埔里香菇，大而香甜，有肉、有蛋十分豐富。

　　最特殊的莫過於琴連碗粿城不用醬油當佐料，選作自家豆腐乳加上獨門配料炒過後，鹹甜適中帶有點清香。秉持台灣傳統小吃的精神，絕不添加味精，陳老闆笑著說，曾經有一位五十多歲的企業主管，坐計程車發了三、四百塊的車錢，然後來琴連碗粿吃四、五十元的小吃，他也高興不得了。

　　秉持著傳統，附上了創意，陳老闆一直在想傳統碗粿有米、有香菇、有蛋、有肉，就是缺少了蔬菜，因此嚴選幾樣蔬菜，壓成汁後再放入碗粿一起炊，原本好吃得碗粿又多了蔬菜滑溜甜味。
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古早ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ碗粿

「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」碗粿，Q到口中跳不停，裡頭有，「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」的彈性，吃到嘴裡，Q度十足，咬到腳肉，香氣自然散出，菜埔脆而香。淋上陳董的獨門米釀。


古早味米糕

陳董的米糕可採用當地的米製的作的，抓住西螺米的飽滿，黏度適中，做出來的口感非常的好，淋上米釀，加上獨立肉燥，美味極了。


紅燒豆枝

來到西螺一定要吃的食物之一，一定就是紅燒豆枝了，它用地方上有名的特產「豆皮」加上蛋、魷魚，調配而成。口感美味又不油膩。不用擔心會發胖。


琴連碗粿城
營業地址：雲林縣西螺鎮延平路75號
營業電話：05-5865466
營業時間 : 早上六點至晚上六點。
推薦料理 : 碗粿　　　２０元
　　　　　米糕　　　２０元
　　　　　紅燒豆枝　２０元
　
希望大家會喜歡!!!!!

如果愛灌水是你的天性，那麼抓你的逆天之路，分說，不分說，不由分說

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