看過有著漂亮顏色分層的「冰拿鐵(Iced-Latte)」咖啡嗎?白色與棕色的液體在杯中形成迷人的層次,端起它時分層的液體在杯中搖曳生姿,彷彿跳舞一般,因而有著「跳舞咖啡-Dancing Coffee」的美稱。您也想在家裡製作一杯「Dancing Coffee」嗎?方法一點兒也不難,現在就讓我們一起動手來一杯吧~
「Dancing Coffee」的製作道具:
Bialetti「Brikka」摩卡壺(圖左1)、鮮乳(圖左2)、「Hario奶泡壺」(圖左3)、果糖(圖右3)、玻璃杯與攪拌匙(圖右2)、冰塊若干(圖右1)。還有新鮮香濃的「卡布理布理」綜合咖啡豆
用小量杯量出適量的果糖,建議用量0.5至1盎司,可依個人口味調整甜度
將量妥份量果糖倒進玻璃杯中
將鮮奶倒入至六分滿處
以攪拌匙將果糖攪拌開
小心放入冰塊數個
放入冰塊後的樣子...此時約七分滿左右
將「Hario奶泡壺」放入冰牛奶,打適量奶泡
將「Brikka」摩卡壺煮的一份濃縮咖啡緩慢倒進去,對準冰塊頂端慢慢倒才不會破壞分層結構。
仔細緩慢地將濃縮咖啡倒入杯中...已經出現兩層漂亮的分層了!
用湯匙將奶泡輕輕撥進杯子裡..不要用倒的以免破壞分層
最後用湯匙挖一兩匙奶泡將杯子裝滿
小心插上吸管,動作和緩勿太暴力就能維持三層漂亮的分層!
大功告成!端起來看看,棕色的咖啡是不是在純白的牛奶中搖曳著曼妙舞姿呢?飲用前記得要攪拌均勻,不然先入口會的是牛奶唷
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本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-10 22:29 編輯 ]