炎炎夏日午後，調一杯西班牙佛朗明哥咖啡，沉浸在香濃滑腴的悠閒之中。
鮮奶、咖啡，這兩樣香濃的飲品，如果巧妙地湊在一起，會碰撞出什麼樣迷人的火花呢？
流浪民族吉普賽人，將音樂、舞蹈帶進西班牙，也帶來有一點苦、一點甘甜，一點點粉渣的獨特滋味。夏日午後自己調製一杯西班牙佛朗明哥咖啡歐蕾，那是一種介於義式拿鐵和法式咖啡歐蕾之間的絕妙飲料，不若拿鐵那般直接，又比法式歐蕾的口感狂放，再伴著鮮奶的香醇，讓你在口口濃醇之中享有西班牙式的甜美。
佛朗明哥咖啡歐蕾
◎材料
1.「卡布裡布理」綜合咖啡豆
2.鮮奶（建議使用全脂鮮乳風味更佳）
3.細孔濾茶器
4.攪拌匙（竹匙）
◎作法
1.將鮮乳倒入鍋中中。
2.瓦斯爐開啟小火，緩慢加熱，並且經常攪拌。
3.至鮮乳微沸，四周出現小泡泡，略有膨脹現象即可關閉爐火。
4.倒入粗度研磨的咖啡粉，粉量為一人份兩咖啡匙。
5.緩慢而均勻地攪拌，使咖啡粉充分受到浸泡。
6.靜置三十秒。
7.以濾茶器過濾，就完成了一杯西班牙佛朗明哥咖啡歐蕾。
◎訣竅
1.加熱鮮乳時，切記使用最小火力，慢火細燉，並保持攪拌，以避免煮焦。
2.鮮奶不須煮至完全沸騰，四周開始冒出小氣泡時便可關火。
3.若不喜苦味，可於關火後靜置廿秒，再倒入咖啡粉，可降低苦味。
4.濾出咖啡時，宜一邊過濾一邊隨時敲掉濾茶器內粉渣，以避免產生澀味。。
5.可視個人喜好加入鮮奶油、砂糖，攪拌後享用。
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本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-10 22:26 編輯 ]
