放入咖啡粉，熱水一沖，時間到了，壓下壓桿，便可享受一個香醇的忙裡偷閒時光...
法國壓（French Press）又稱法式壓濾壺。外表酷似沖茶器的法國壓是最簡單、快速、容易使用的咖啡沖煮方式。許多人會將法國壓與沖茶器混淆，事實上十分容易分辨，關鍵在於濾網。沖茶器是用於沖煮茶葉，濾網較粗，法國壓是用於沖煮咖啡，必須過濾掉咖啡粉渣，濾網較細。
法國壓特色是口感柔潤醇厚，特別適合沖煮深度烘焙咖啡豆。無須濾紙，也不須插電或加熱。只要放入咖啡粉，熱水一沖，時間到了，壓下壓桿，便可享受一個香醇的忙裡偷閒時光。在辦公室裡隨時享受一杯咖啡的香醇，原來是這麼簡單！
準備物品：
‧「法國壓」一支
‧深度烘焙咖啡豆
‧咖啡杯
‧攪拌匙
將法國壓的濾芯壓桿取出
放入兩匙（約15公克）新鮮烘焙的中度研磨咖啡粉…
沖熱開水...
水不要加太滿，約至手把下半公分，注意讓所有咖啡粉都浸泡到熱水
注入熱水後約十秒咖啡開始明顯分層，此時先用攪拌棒做第一次攪拌，然後靜置，開始計時一分鐘
（時間到）用攪拌匙再度輕柔地攪拌數圈
攪拌後表面會出現棕色的細緻泡沫
輕輕蓋好上蓋（壓桿勿下壓）繼續靜置，再等一分鐘
時間到，一手壓住上蓋，另一手緩慢穩定地壓下壓桿
馬上把咖啡倒出來
完成囉！
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本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-10 22:25 編輯 ]
