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柴米油鹽醬醋茶，中國人的開門七件事，印度也有類似的，最大的不同大概在於他們把茶放在了第一位。大多數的印度人早餐要在十點以後才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，一杯紅茶加奶是一睜開眼就要的。至於上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點時間，頻繁準確地讓人不帶表都不會誤事。
相比起中國，印度生產茶葉的歷史並不長。可是到了今天，印度成了全世界最大的茶葉生產國家之一，年產量超過920,000噸。
印度擁有許多世界主要茶葉產區，其中，最著名的就是Darjeeling（大吉嶺）和Assam （阿薩姆）。阿薩姆是世界上最重要的紅茶產地之一，印度茶葉的80%產自阿薩姆地區。而大吉嶺則是世界上最好的紅茶產地，佔印度紅茶總產量的2%。
大吉嶺：大吉嶺茶生長在希瑪拉牙山腳下海拔750到2000米的地方，在全世界最為著名，被很多人認為是最好的，因此被稱之為"紅茶中的香檳"。頂尖的大吉嶺茶價位非常高，一方面是因為他們上乘的質量，另一方面是因為他們的採摘期非常嚴格：
分為初摘：2月底到3月中，春天是生的季節，萬物復甦，寒冷過後，茶樹上長出了新的嫩芽，比較脆弱，葉呈灰綠色，汁呈半透明色，溫和淡澀的清香，其"初茶"的特點在於植物的花香和沖泡時有顯著的淡黃綠色，故價格也最為昂貴。
次摘：3月到6月，全世界的"夏茶"產於3月，次摘味美多汁，其茶葉特點是綠松石色的誘人外觀，略顯紫色的花，觸摸時微微發亮的芽尖，沖泡後的茶葉顏色生動，特點是成熟醇香的口感，此間的茶以"麝香葡萄"而著稱。這期間的茶有飽滿的葉身，沖泡時醇香，顏色呈明亮的紅銅色或有些略顯紫色。
雨花茶：7月到9月，"雨花茶"葉片肥大，顏色雜合，味濃色深，沖泡後，在雨季採摘，因此吸收了很多水分。
秋茶：10月到11月，10月和11月為"秋收"，因此成就此茶顯著的特點，茶湯清淡可口，銀色的微光和古銅色的湯色，秋茶有其獨特的特質，喝起來與春摘茶和夏摘茶有所不同，沖泡的茶湯色澤呈黃銅色，清新芳香。
大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。標準的大吉嶺茶園多半分佈在傾斜的半山坡上，以能夠充分接受陽光和雨水的滋潤與照拂。尤其海拔越高的茶園，等級與價格也相對往上攀升。大吉嶺茶獨具清新優雅之風韻，她擁有著一種特殊而迷人的雍容高貴的氣質。隨著春摘、秋摘、夏摘，以及海拔與各茶園、各年份的差異，各自散發出極精緻細膩且不同層次的花香、果香、草香……，變化多端，耐人尋味。這也使得世界上眾多的紅茶愛好者對大吉嶺茶癡迷若狂。
圖為：印度大吉嶺茶園
阿薩姆紅茶，產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽。由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。阿薩姆紅茶以6－7月採摘的品質最優，但10－11月產的秋茶較香。它的茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。阿薩姆被認為是印度的原產茶，它生長在印度的東北部，這裡也是世界上最大的產茶地區。阿薩姆茶傳統上一般配牛奶用作早餐茶，她也是拼配愛爾蘭或英式早餐茶標準原材料的基礎茶。
印度以大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉裡為國際商標品牌的紅茶在全世界都有很高的知名度，在這金秋時節能喝上這樣的好茶，對中國廣大愛茶人來說無疑是個好消息。目前北京茶葉市場上的紅茶品種並不多，在高檔超市裡銷售的紅茶大多是非產茶國家進口的以花果茶為主要品種的袋泡茶。普通超市、酒店、西式快餐廳、咖啡廳裡出售的也大都是袋泡紅茶。散裝的紅茶品種非常有限，高檔的世界級紅茶就更是難得一見了。目前全世界茶葉總產量中，紅茶佔75%，綠茶佔20%，另外的5%為其他茶類。很多國家都有屬於自己的世界級紅茶品種。印度的大吉嶺紅茶，中國安徽的祁門紅茶，斯里蘭卡的錫蘭紅茶被譽為世界三大高香茶，其中尤以大吉嶺紅茶為最好。
據悉，時值中印友好年之際作為國內從事高檔茶葉進出口和國際茶文化傳播機構——北京東籬田園國際貿易有限公司與印度羅禪公司攜手，共同推廣印度紅茶。
東籬公司以促進中國整個紅茶產業的發展，希望得到更多消費者對紅茶的瞭解和喜愛。今年7月份公司與印度大吉嶺、阿薩姆最好的茶商合作，在北京成立了第一家印度紅茶銷售基地，進一步加大了與國外著名產茶地區交流與合作的力度。
印度紅茶已經從萬里之外的大吉嶺、阿薩姆抵達了中國北京，給京城百姓帶來一縷醉人的茶香。
說了這麼多，我終於再也按耐不住心裡的那份渴望，週末抽了空，趕緊捧回了早就挑好的透明玻璃茶壺，小巧玲瓏的兩隻茶杯，滿懷期翼的打開了朋友送來的金曼陀牌大吉嶺紅茶。於是，回家按照朋友的指示，滾水──溫壺──投茶──沖泡──燜味──分杯，嗯~~~茶湯很濃，味道不澀，唇齒甘甜。一杯下去竟然覺得很暖很清醒，不知是心裡作用還真是紅茶就有此功效。不敢說自己就懂了紅茶入門之道，但心裡已是很喜歡這種感覺，金曼陀這極富有詩意的品牌也已在心裡有了印記。
