成分
含量
(乾物中) 生理作用
皂素(Saponin)
約0.1％
(防癌、抗炎症)
兒茶素類及其氧化縮合物
(Catechins & its oxidative condensed compounds)
10～30％
抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上昇、抑制血糖上昇、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、腸內微生物相改善、消臭。
與重金屬相結合成沒有溶解性之化合物，因此可防止有毒物質吸收。
可以去油脂，有減肥的效果。
可以降低膽固醇，具有降血壓的功效。
有消臭功效，可去口臭。
咖啡因(Caffeine)
2～4％
中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進。
可使中樞神經興奮，具提神效果。
具利尿效果。
使冠狀動脈鬆弛，可預防狹心症。
氟(Fluorine)
90～350ppm
預防蛀牙
胡蘿蔔素(Carotene)
13～29mg％
抗氧化、防癌、增強免疫力。
增加人體對呼吸性感染之免疫力。
有助於黏膜之形成與維持。
硒(Selenium)
1.0～1.8ppm
抗氧化、防癌、防止心肌障害。
與維他命Ｅ配合作為有效的抗氧化劑。
促進正常的發育與成長。
黃酮醇類(Flavonol)
0.6～0.7％
強化微血管、抗氧化、降血壓、消臭。
強化微血管，使之有韌性不致硬化，因此可預防高血壓。
有抗氧化作用，防止維他命Ｃ被氧化。
防止血液凝塊及血小板成團。
維生素C(Vitamin C)
(綠茶、包種茶)
150～250mg％
抗壞血病、抗氧化、防癌。
壞血病之預防。
幫助結締組織內之膠原蛋白強化內臟功能。
阻止亞硝氨之產生，具有解毒及防癌作用。
維生素E(Vitamin E)
25～70mg％
抗氧化、防癌、抗不妊。
防止體內不飽和脂肪酸及其它維他命等被氧化。
減少人體對氧的需要，因此對癌細胞有抑制的作用。
鋅(Zinc)
30～75ppm
防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力低下。
抗氧化作用。
保持正常味覺和嗅覺。
幫助傷口癒合。
增強免疫力。
錳(Manganese)
400～2000ppm
抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力。協助體內許多酵素產生能量。
雜鏈多醣類
(Hetero-chain Polysaccharide)
約0.6％
抑制血糖上昇(抗糖尿)。
