[台北]台北人的幸福~好吃的小吃~
古早蛋餅───────台北市羅斯福路３段水源市場正門天橋下
耕莘魷魚羹──────台北市羅斯福路３段２１０巷１２號
大學口糯米腸包香腸──台北市羅斯福路３段３１６巷１號之６
藍家割包───────台北市羅斯福路３段３１６巷８弄３號
國王香雞排──────台北市羅斯福路３段６段２７６巷（景美
海生煎包───────台北市景文街５３號（景美夜市）
同安街麵線羹─────台北市同安街８５之１號（汀洲路自強市場）
兄弟麵線───────台北市汀洲路３段２３５號
客家魷魚羹──────台北市汀洲路３段２８９號
劉記四神湯──────台北市南昌路２段２巷口（郵政醫院後面）
燒餅攤────────台北市金山南路１段１２９巷與臨沂巷口
政江號────────台北市金山南路２段１０９號
不一樣饅頭店─────台北市金山南路２段１８２號
生炒花枝───────台北市師大路３９巷（阿鑫麵線對面）
師大廣東粥──────台北市龍泉街１７號
許家生煎包──────台北市龍泉街２４號前
燈籠滷味───────台北市龍泉街５２號
老天祿滷味──────台北市武昌街２段５５號
鴨肉扁────────台北市武昌街２段２號
建中乾麵───────台北市寧波西街（建中後門正對面）
元祖楜椒餅──────台北市和平西路３段１０９巷內（萬華西三水市場口）
新竹肉圓───────台北市萬華西三水市場１１９號（龍山寺對面）
兩喜號魷魚羹─────台北市廣州街２２５號
紅燒鰻────────台北市昌吉街５１號（近台北橋）
雙連圓仔湯──────台北市雙連街７４號
三重花枝羹──────台北市忠孝西路１段３８號Ｂ１（天津街）
韓國魷魚羹──────台北市中山北路１段１０５巷１３之５號
石牌阿財鍋貼─────台北市石牌好樂迪附近(石牌商城)
白川町涼麵──────台北市土林文林路１１２號
客家鹹湯圓──────台北市大南路２４號
牛奶燴飯───────台北市士林光華戲院巷子裡(49元街,很多飯麵都49元)
上海水煎包──────台北市士林光華戲院旁巷子裡
帝一鐵板燒──────台北市士林夜市裡
中國讚蔥燒包─────台北市士林大南路十二號
宋江小吃店──────台北市天母北路二號
洋蔥─────────台北市天母北路九巷五號(歐弟說超讚)
女娘的店(豬油拌飯)──台北市天母東路九七號(歐弟說讚)
金春發牛肉(牛鞭牛腦..)台北市北投中央北路二段一六九號一樓
複興崗小籠包─────台北市北投中央北路二段四十七號一樓
文化魷魚(肉)羹────台北市北投中央北路二段四號一樓
金仙魚丸(魯肉飯)───台北市北投新民街三商百貨旁(北投市場)
金獎排骨飯──────台北市北投尊賢街二三五巷二號一樓
麵線─────────台北市廷平北路中段高速公路橋下附近
青島刀削麵──────台北市鄭州街牛肉街裡(塔城街)
老崔蒸包───────台北市酒泉街７巷２號
桂圓粥────────台北遼寧夜市裡(靜修女中旁)
王家麵館───────台北市八德路２段２７３號
珍蜜香腸飯──────台北市八德路３段２號
吃香喝辣───────台北市南京東路２段１１５巷１８之１號
豬腳─────────台北市南京東路２段１１５巷２０號
黃記麻辣臭豆腐────台北市南京東路４段１３３巷７弄２號
光復饅頭───────台北市南京東路５段７３號
丁記麵線───────台北市復與南路１段３１巷２號
長春四神湯──────台北市長春路１１９號（吉林路口）
北一排骨───────台北市忠孝東路４段２０５巷３號
阿水獅豬腳──────台北市忠孝東路４段２３５之１號
肉粽麟────────台北市延吉街１１４號
阿財魚翅羹──────台北市延吉街１５７號
阿婆甜不辣──────台北市延吉街華視後停車場
感謝您鹽酥雞─────台北市大安路和信義路郵局旁
小龍飲食───────台北市光復南路１３巷３１號
紅麵線────────台北市光復南路４２０巷４號
大王麻辣館──────台北市富陽街１０１號
穆記牛肉麵──────台北市吳興街２３９號１Ｆ
老蔡鵝肉───────永和信義路９號之１
豫溪街臭豆腐─────永和市豫溪街７２號之１
哥弟筒仔米糕─────永和市保安路２９號
日發巴拉打──────中和市華新街１２９號
全成肉粽───────台北市南港中南街１５５號
四季補藥燉排骨────台北市內湖瑞光路３段
淡水阿給───────淡水鎮真理街６之１號（最老店）
黑店─────────淡水鎮中正路一段六二巷十號 台北市
1-- 辛發亭冰店 (蜜豆冰) 台北市士林區安平街1號 (02)2883-1123
2-- 上海生煎包 (肉包) 台北市士林區士林夜市陽明戲院入口
3-- 海友十全排骨 (藥燉排骨) 台北市士林區基河路101號
4-- 戴記獨臭之家 (涼拌臭豆腐) 台北市南京東路五段145-1號(02)2760-7663
5-- 阿亮麵線 台北市大南路慈誠宮門口右側 (02)28810655
6-- 東發飲食店 (蚵仔麵線) 台北市饒河街94號 (02)2767-8319
7-- 連豬腳麵線 台北市饒河街66號前 (02)2746-6536
8-- 王紀青蛙下蛋 台北市文林路101巷口 (02)2881-0202
9-- 合和堂餅店 (鳳凰酥) 台北市饒河街72號 (02)2761-6506
10-- 林記大餅包小餅 (紅豆餅) 台北市士林夜市357攤 (02)2883-3439
台北南區
1-- 鴨肉扁 (鵝肉) 台北市中華路一段98-2號 (02)23713918
2-- 蕭家乾麵 台北市羅斯福路四段90巷6號 (02)2368-3897
3-- 九龍坊-港式茶樓 (豉椒燴鳳爪) 台北市通化街19巷6弄2號1樓(02)2755-5558
4-- 北港米糕粥 台北市華西街59號 (02)2302-3281
5-- 天香臭豆腐（臭臭鍋） 台北市臨-江街21號？/td (02)2325-3160
6-- 許記生煎包 台北市龍泉街24號 (02)2223-1861
7-- 公園號酸梅湯 台北市衡陽路2號 (02)2388-1091
8-- 鄭記台南碗粿 台北市萬華區西園路一段216號 (02)2306-0935
9-- 東區粉圓（紅豆湯） 台北市忠孝東路四段216巷38號 (02)2777-2057
10-- 東區特製涼麵 台北市忠孝東路四段216巷31號 (02)2711-3289
台北縣
1-- 古早厝 (豆腐捲) 台北縣深坑鄉深坑街140號 (02)2662-2534
2-- 金山鴨肉攤 台北縣金山鄉金包裡街104號 (02)2498-1656
3-- 三協成餅舖 台北縣淡水鎮中正路81號 (02)2621-2177
4-- 石門劉家肉粽 台北縣石門鄉中央路30號 (02)2638-1088
5-- 廟口豆腐 (白斬土雞) 台北縣深坑鄉深坑街133號(集順廟口)(02)2662-4645
6-- 三豐芋冰城 (芋頭冰磚) 台北縣板橋市民族路15號 (02)2952-4097
7-- 可口魚丸店 台北縣淡水鎮中正路232號 (02) 2623-3579
8-- 鄭記台南碗粿 勇伯麵店 台北縣鶯歌鎮中正一路157號
9-- 阿香蝦捲 台北縣淡水鎮中正路230號 (02) 2623-3042
10-- 九份老麵店（牛肉麵) 台北縣瑞芳鎮基山街45號 (02)2497-6316
瑞花餐廳Ticino
地址：台北市天母東路82巷2號 電話：(02)2876-1101
瑞士美食是德國、法國、義大利3國的烹飪美學的精緻化，對於喜歡享受
各國美食的人來說，走進傳統的瑞士餐廳，簡直就像是享受一場世界的
美食饗宴
說起瑞士的傳統菜色，你想起的會是什麼？起士火鍋（Cheese Fondue）
和巧克力火鍋（Chocolate Fondue）可能是第一個閃過腦海中的影像，
但是除了上述兩種，瑞士還有哪些色香味兼具的傳統菜餚？它們的特
色究竟在哪裡？被義、法、德等國環繞的瑞士，境內由於居住了這些
國家的移民後裔，不僅所形成的多元民族特色表現在語言上（北部屬
德語區、西南部屬法語區、南部屬義語區），同時也反映在烹飪方面
，因此瑞士的傳統菜餚其實包含了德國、法國、義大利3國的烹飪美學
，並且將這3國的烹飪藝術在食材和作法上加以提昇與精緻化，所以對
於喜歡享受各國美食的人來說，走進傳統的瑞士餐廳，簡直就像是享
受一場世界的美食饗宴。
換個時間走進Ticino
在台北猶如置身瑞士
當然，要吃傳統道地的瑞士菜，現在可以不必千里迢
迢的跑到瑞士，在全台北最具異國風情的天母商圈中
，位於天母東路與忠誠路交口附近的瑞花餐廳－Ticino
，絕對可以品嚐到道地的傳統瑞士菜餚。
Ticino原本是瑞士南部屬於義大利語區的一個州名，之
所以取名Ticino，則是為了讓消費者對包含多國烹飪精
華的瑞士美食有更深的印象。走進Ticino，最先吸引人
的，應該是懸在玄關上的瑞士牛鈴，而代表瑞士26州的
州旗則順著天花板沿線高高的在屋內到處掛著，盛啤酒
的錫罐在窗台上依尺寸大小一字排開，大面的瑞士國旗
和線條簡單的風景畫交替垂吊在牆面上，木桌木椅鋪著乾淨白色桌布，一樓
兩面的落地窗則自然的將陽光迎接進來，和餐廳內發出昏黃燈光的玻璃垂燈
交融成既清明又溫馨的氣氛，耳朵聽到是每一個在瑞士長大的孩子都能哼出
旋律的民謠曲調，輕快悠揚的手風琴聲則讓人聯想到瑞士那些起伏的山巒、
高聳挺直的樹木、無限的綠意，以及無盡的視野。這裡的裝飾沒有多餘的華
麗，這裡的感覺跟瑞士鄉村裡的任何一家餐廳非常類似，這也是Ticino最主要
的目的，不只是讓每一位來到這裡的台北人忘記身處台北，並且可以坐擁異
國情調，丟卻煩人的壓力，同時也讓每一位來到此地的異鄉人，有回到家的
感覺。
融合法、德、義精華
呈現瑞士傳統菜餚本色
Ticino的主廚Peter是標準的瑞士人，18年的主廚經驗以及世界各地的歷練，使
他燒得出一手最道地的瑞士菜。對Peter來說，作菜就是一種藝術、一種創作
，跑過世界各地的他，認為在亞洲作菜是很具挑戰性的，因為在步調快節奏
的亞洲裡，許多作菜的創意日新又新，如何能跟得上潮流，在創意中又保持
傳統菜的特色，是一件很有趣的事。
有點酷酷的Peter，帶有一點藝術家的不羈，如果你沒有機會跟忙於廚房工作的
他接觸，那麼就來嚐嚐他做的菜。在Ticino裡強調的是傳統的瑞士菜，所以來
這裡用餐你可以先從布根地火鍋開始。布根地火鍋的吃法是先將火鍋裡放油用
火煮熱，將用香料醃過的牛、羊等肉類及蝦子等插上小叉子，放進油鍋炸個30
秒至2分鐘不等，取出後依食材的不同沾不同的醬料食用。例如甜辣醬配雞和
牛肉，蛋黃汁醬配牛肉跟蝦子，水蜜桃美乃滋加咖哩的醬料配上蝦子也是一絕
，因為是油炸的食物，所以通常吃布根地火鍋時會附上一碗水蜜桃，讓食用的
人可以和油炸的食材搭配一起吃，感覺比較不油膩。布根地火鍋光是醬料就多
達8種，有些會因不知從何著手而望之卻步，但是在Ticino用餐不用擔這麼多心
，只要有疑問，隨時問這裡的服務生，他們的態度可是跟餐廳的氣氛很一致，
相當親切的。
不怕生食的人，可以點一道韃靼生牛肉，切片後的生牛肉用香料調味過，配上
烤過的土司，吃起來像三明治，這也是瑞士傳統的菜餚。想了解法國或德國等
國家對瑞士烹飾的影響，當然你就可以選擇焗田螺及烤豬腳。以紅酒先行煮過
的田螺，放入專門烹調田螺的器皿，上面平放奶油及香料後，放入烤爐烤個幾
分鐘，出來就是一道瑞士的法式菜色。水煮過後已有鹹味的豬腳放入烤爐50分
鐘，搭配用洋蔥、培根混合過的酸高麗菜，與皮酥肉香的豬腳搭配，最是合適
。小牛肉片燴蘑菇醬則會搭配傳統的洋芋餅，這種將馬鈴薯削成絲狀後下去油
煎的食物，是瑞士道地家庭菜色，很值得一嚐。
在Ticino用過主菜後，千萬別忘了用甜點，這裡自製的
巧克力慕思也是瑞士家庭裡常吃的飯後甜點，其他像
熱紅莓冰淇淋、義大利起司蛋糕都值得推薦。但是既
然是在瑞士餐廳，甜點當然不能錯過巧克力火鍋。巧
克力火鍋是將甜味巧克力放在小鍋內以火融成液體，
然後將各種時令水果以叉子沾巧克力醬食用，水果清
淡的甜味和濃濃的巧克力一起融合在嘴裡的感覺還真
是有股難以形容的美味。吃完傳統的瑞士餐，如果還
想繼續體會完整的瑞士用餐風格，那麼建議你點一杯
櫻桃酒。這種經過多次蒸餾、顏色和自來水沒兩樣，
酒精濃度高達43％的酒看起來就像台灣的高梁酒，但
是在瑞士，櫻桃酒多用來加在咖啡裡，變成標準的美
酒加咖啡，跟愛爾蘭式的咖啡有異曲同工之妙。在Ticino櫻桃酒雖然是單喝
的方式，還是值得嚐嚐，讓整餐情緒都充滿瑞士風情。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-6 22:58 編輯 ]
