[家常]啤酒創意食譜

啤酒創意食譜--啤酒蔬菜肉

家裡面的啤酒如果不小心曝曬在陽光下而變質時，因為蛋白質凝聚造成風味不佳，雖然不適合直接飲用，但是直接倒掉又很可惜。這時候不如拿來做菜吧！

材料：12片大小一致的豬肉片、馬鈴薯兩顆、四季豆、麵粉、鹽巴、大蒜、胡椒、牙籤、高湯塊

步驟如下：

1.利用少許的鹽巴、胡椒先讓豬肉入味。

2.接著把兩顆馬鈴薯去皮，切成約七八公分的長條狀，下水燙熟之後，把水充分瀝乾。

3.四季豆去絲處理，對半切成適當大小。

4.在豬肉片上灑少許的麵粉，然後把蔬菜材料分成十二等分，利用肉片捲起之後以牙籤固定。

5.大平底鍋中加入一大匙沙拉油，把蒜末放下去爆香之後，再把肉捲下鍋煎至表面金黃為止。

6.倒入一大罐啤酒（約633ML），加入適量的高湯塊及鹽巴、胡椒，滾煮收到鍋內的湯汁差不多乾，大約花費15~20分鐘左右後，就可以把牙籤拔除，盛盤上菜了！

好吃的啤酒蔬菜肉捲，可以吃到清脆的蔬菜感，也能將飽嘗富含啤酒香氣的肉片，是個夏日很討喜的佳餚！

[ 本帖最後由 123qq 於 2006-11-9 08:55 編輯 ]