[台北]菜色最多的自助餐
想要選家自助餐好好享受，除了服務、品質、價錢、裝潢氣氛等等需要考慮外，更重要的，當然還是要回歸食物本身，檢視這樣的菜色是否多樣且美味。台北晶華酒店一樓的柏麗廳自助餐廳日前斥資1億元，進行開幕14年來最大的整修工程，並從即日起全新開幕，新餐廳的特色，沒別的，就是菜多。整個自助餐檯總長超過100公尺，不論長度與菜色，幾乎都是國內目前最長最多的。
台北晶華酒店表示，飯店的柏麗廳自助餐廳，除了因為菜色多樣與賓客滿盈而成為國內唯一一家曾被CNN報導過的自助餐廳外，這次改裝，更讓這樣的品質再次往上提昇。
全新改裝後的餐廳總共佔地300坪、規劃有360個座位，二間8-10人的豪華包廂，以及可容納40至120人的獨立用餐區。空間規劃則是由日本空間設計大師─橋本夕紀夫操刀設計，揉合了東方禪意與西方時尚，讓人感覺放鬆舒服，並以充滿休閒渡假風的料理劇場為主軸，軟體方面則導入西班牙Tapas料理概念，推出開放式美食。
特別的在於這裡的餐檯。全新的自助餐檯，總長度超過100公尺，菜色多樣，而且均採「料理劇場(Show Kitchen)」慨念，意即取餐同時，就能看見有如劇場般的主廚廚藝表演，像是廚師處理生魚片的刀法、揉捏麵團的力道...等等，增添用餐過程的效果，也可以隨時請主廚為自己的食物口味及口感量身訂做。
整個餐檯上，總計擁有中日韓、英法美、義大利、東南亞等多國料理，口味分門別類，其中還有許多充滿特色的炊具設計，例如在日本餐區設有一個直徑達1公尺的拉麵煮鍋最有看頭。主廚表示，拉麵在這麼大的空間裡沸騰而熟透，煮麵的速度加快、麵的口感也更韌性十足；甜點區則有一個從國外訂製的冷凝鐵板，是「Ice Cream @ Live」調製炒冰淇淋的地方，消費者可以自行選擇喜愛的冰淇淋口味，並選擇加入新鮮水果、堅果仁、巧克力餅乾等配料，然後由師傅在特製的冷凝式鐵板上現場拌炒出獨一無二的創意冰品，非常特別。
甜點區也不能錯過。因應全新開幕，晶華酒店也特別邀請師承日本最有名的法國料理大師、現任日本東京丸之內四季酒店點心房的山崎主廚來台跨刀演出，為柏麗廳設計數十道以法式手法為主、且為日本東京最in的創意甜點。
晶華酒店表示，柏麗廳每日提供四個餐期服務，售價分別為早餐每人500元、平日午餐700元、假日午餐800元、下午茶450元、平日晚餐850元、假日晚餐890元，價格需另加一成服務費。電話：2523-8000轉3870
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-7 16:19 編輯 ]
