[日式]牛丼,炒雜菜,紫菜湯,營養分析-

牛丼,炒雜菜,紫菜湯,營養分析- 作者：陳思廷   


牛丼

日式套餐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（三人份；每人份約650大卡）
材料：
沙朗牛肉片　　半斤
洋蔥（切絲）　一個
白飯　　　　　三碗

調味汁：
柴魚粉　　　　一茶匙
醬油　　　　　一大匙
糖　　　　　　一茶匙
水　　　　　　一杯

作法：
　調味汁先混合好，所有材料及調味之都分成三份，以一個小淺鍋，倒入一份的調味汁，放入洋蔥絲煮滾後，放入牛肉，到半熟使就打一個雞蛋，待雞蛋七分熟即可熄火，約500CC的大碗，盛入一碗熱飯，將煮好的牛肉倒入，如此重複三碗飯的製作過程。  

炒雜菜

材料：
高麗菜絲　　一碗
豆芽菜　　　一碗
葫蘿蔔絲　　半杯
新鮮香菇絲　半碗
木耳絲　　　半碗
橄欖油　　　一大匙
大蒜　　　　一粒

調味料：
鹽　　　1/4茶匙
柴魚粉　1/4茶匙
太白粉　一茶匙與水三大匙混合以勾芡用

作法：
　大蒜拍碎，炒菜鍋裡放入油，將大蒜略爆香，將所有的菜都放進鍋裡以中火炒一分鐘後，加入調味料拌勻後，最後以太白粉水勾芡。  

紫菜湯

材料：
紫菜　　兩大張
清高湯　三杯
鹽　　　3/4茶匙
蔥末　　兩大匙

作法：
將高湯煮滾，加入鹽調味，紫菜撕碎平分在三個碗裡，倒入高湯，撒上蔥末即可。  

營養分析

熱量　　52％來自醣類、17％來自蛋白質、31％來自脂肪。