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» [家菜]荔枝蝦球
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[家菜]荔枝蝦球
kang123
豚の頭 ...
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發表於 2006-11-19 22:45
[家菜]荔枝蝦球
菜譜名稱 荔枝蝦球
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜
基本材料 鮮 荔 枝 250 克 大 蝦 肉 250 克 紅 辣 椒 2 個
製作方法:
1、把鮮荔枝去皮和核,紅辣椒切成小塊待用;
2、大蝦肉在背上切一刀,深溝三分之二,然後加鹽、味精、澱粉醃20分鐘;
3、油鍋燒至四成熱,將蝦球滑熟;
4、鍋中留底油少許,放入蒜茸、甘筍花,然後把荔枝、紅椒塊、蝦球倒入鍋中,烹少許上湯,加鹽、味精、糖,最後用一點水澱粉打芡,盛入盤中即可
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