[日式] 七草粥
七草粥
傳統的七草指的是芹菜、薺菜、鼠田草，鵝腸菜、寶蓋草、石龍芮和白蘿蔔。
七草含有胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C，尼古丁酸、鈣、鐵，可促進體內糖質、蛋白質和脂肪的代謝，修復經過暴飲暴食的腸胃，補充礦物質。其中，芹菜有防止便秘和感冒、利尿作用，薺菜防止肝臟病和高血壓，鵝腸菜幫助對止癢消腫，促進母乳的分泌。
做法：米100克、七草少量、鹽
米和水以1：7。
蓋上蓋子，剛開始用大火，沸騰後以小火燉30分鐘。
把七草切碎。
有些人會放切成小丁的糢糬，煮個3～4分鐘，糢糬軟了以後放鹽和七草，蓋上蓋子悶一下。
【康健小秘訣】放七草前先放鹽，七草會更顯鮮綠。
七草中的一些藥草，可在傳統草藥店買到。若不方便，一般日本人也會用其他青菜代替，例如同蒿或清江菜，但都要切碎，不要放多。基本上是白粥上有些綠意點綴。
