[點心]芋蓉椰汁凍糕

材料 :

魚膠粉 .................. 3湯匙
鮮奶 ...................... 14/杯
凍滾水 .................. 1/2杯
砂糖 ...................... 1/2杯
鮮椰汁 .................. 1/2杯
芋蓉 ...................... 1/2杯
清水 ...................... 1/2杯

做法 :
1)  先將清水和椰汁各 1/2杯放入煲內，煮至滾，留用。
2)  將砂糖和魚膠粉完全混合後，將上項滾椰汁料撞入魚膠粉 內，攪至溶解呈透明狀，加入凍滾水和鮮奶拌勻，分為兩等 份，待用。  
3)  置一份椰汁料於糕盆內，略為凝固，備用。
4)  另一份椰汁料，加入芋茸，攪至完全混合後，倒入於上項椰 汁料面上，放入雪櫃，雪凍至凝固，盛出切件，即可供食。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:25 編輯 ]