1樓
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小 發表於 2006-10-22 21:23
[點心]潮式炸油角
材 料 : 1/2 斤黃心蕃薯
1 兩炒香花生(輾碎)
3/2 湯匙炒香白芝麻
2 湯匙糖/潮洲黃糖
皮 料 :
1/2 兩麵粉
2 兩糯米粉
1/2 湯匙吉士粉
做 法 :
(1) 先將花生碎,黃糖和炒香白芝麻拌勻成餡料
備用。
(2) 蕃薯去皮洗淨切薄塊,隔水蒸腍,壓爛成茸,
加入篩勻的皮料,搓揉成一份軟滑粉團(若粉
過干,可加入少許熱水),分成小份待用。
(3) 置適量餡料於每份皮料上,包成三角餃狀,
放入大熱油內,炸至表面微金黃酥脆即撈起,
吸乾油份上碟熱食。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:26 編輯 ]
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