【材料】
長豆乾 50公克
排骨 600公克
水1000cc
蒜頭 2顆
【調味料】
鹽 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1小匙
【作法】
1.長豆乾先泡水至軟後撈起，再次洗淨瀝乾水份；排骨洗淨，備用。
2.煮一鍋水，待水沸騰後，放入作法1的排骨汆燙約3分鐘去血水後撈出，以冷開水沖洗乾淨，備用。
3.另取一鍋，於鍋中倒入1000cc的水後，再放入作法2的排骨煮約20分鐘後，再放入作法1的長豆乾及蒜頭一起煮滾，轉小火續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。
[
本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 22:50 編輯 ]
