[轉錄] 登山食譜
炒三色
這道菜不只山上會吃，就連一般在山下也常吃這道菜，只是對於上山而言，
材料略嫌過重。
材料：火腿，小黃瓜，玉米罐，油
作法
1. 準備好火腿，小黃瓜，玉米罐。
2. 將火腿切丁，入油鍋炒。
3. 小黃瓜切成斜片狀，倒入鍋中炒。
4. 到入適當量的玉米粒，（不是玉米醬），炒到熱
5. 起鍋享用快速的炒三色。
螞蟻上樹
這可是一道山中的經典菜餚喔，重量輕，好吃又下飯，作法也很簡單快速。
材料： 肉醬包，粉絲，油，辣豆瓣醬
作法：
1.粉絲泡水。
2.倒適量的油入鍋內加熱。
3.將肉醬包入鍋爆香。
4.粉絲入鍋一起炒。
5.加入適量的辣豆瓣醬。
6.邊炒邊加入水調整乾濕。
7.蓋上鍋蓋，悶一會兒。
8.起鍋，上菜囉！
注意：肉醬包最好不要選罐頭，比較重，一般勘察隊一餐大概會使用兩包。
粉絲一般勘察隊一餐大概用三四捲。
炒青菜
這道菜幾乎是每餐都必備的，為了補充適量的維生素，纖維素。
材料： 油，青菜，鹽，（烹大師調味料）
作法：
1. 青菜先做處理（剝小片，切，etc）
2. 油入鍋爆香。
3. 菜入鍋炒。
4. 加入適量的調味料（鹽，烹大師）
5. 試吃，大約熟了就可以起鍋。注意：
1. 菜有很多種都適合這樣做：四季豆，豆莢，小黃瓜（太重），高麗菜， 大白菜，
秋葵，etc。豆類可以存放的比較久，葉菜類容易壓壞，較不適合。
2. 有時候可以加入一些肉類或火腿一起炒，這時先放肉下去炒後，再放菜進去炒。
金針香菇湯
這是我覺得很好喝的湯，又輕又方便，而且很簡單。
材料： 金針，香菇，雞湯塊，適量的鹽。
作法：
1. 金針和香菇泡水備用。
2. 適量的水煮開後放入金針和香菇。
2. 適量的水煮開後放入金針和香菇。
3. 煮開後，放入一塊雞湯塊，視情況加入鹽巴調味。
4. 滾煮一陣子後，就是一鍋好喝的湯了！。
注意： 1.金針和香菇不要放在一起泡水，不然香菇可能會變酸香菇。
2.金針和香菇份量不用太多，煮出他的香味就可以了。
炒三鮮
這樣的名稱會不會讓你誤會他是海產類呢？那你可就被騙著了呢，
山上怎麼可能吃海鮮呢？這只是取個好名字聊以自娛罷了！但也很好吃，
是我很喜歡的一道菜。重量很輕，是勘察的最愛。
材料： 金針，香菇，木耳，油，醬油，烏醋，香油
作法：
1. 金針、香菇、木耳泡水備用。
2. 油入鍋爆香。
3. 金針、香菇、木耳入鍋炒。
4. 加入醬油、烏醋、香油入鍋調味。
5. 加入適量的水調味，以免太鹹又太乾。
6. 略悶，起鍋。
注意：1.以上各材料之份量，請自行估計，我都是到市場採買時，再看大該需要多少，
就買多少的。憑經驗囉！
2.泡過金針的水千萬不可以再加進鍋裡，那會變的很酸很難吃。
有一次我們就吃了參了金針水的炒三鮮，那滋味真叫人不想再回想……
基本上泡過金針的水是不能再喝的，裡面好像有些化學的東西。
白 飯
在山上如何煮出香噴噴的飯，可是一門學問呢！不管菜餚再美味，只要飯煮糟了?
]夾帶米心or太爛），整餐就會變的很糟很糟。
材料： 米，水
作法：
1. 米略洗過，泡過（視情形，此法可省略）。
2. 以筷子量：米的深度=米面到水面的深度
3. 瓦斯爐轉大火煮飯（要蓋鍋蓋喔）。
4. 飯開始冒煙後，轉小火悶煮。
5. 小火悶煮大約三十餘分鐘，飯不再開始冒煙後，離火。
6. 將飯鍋倒反過來悶（即鍋蓋在下，將水氣悶乾）。
7. 差不多就可以了。
1. 米的份量依經驗估，一支四男三女的隊伍大概兩斤半就可以了。
2. 水的份量，是勝敗的大關鍵。
3. 冒煙後要馬上關小火，而且火要夠小，不然飯會燒焦。
4. 飯寧可煮的太爛（水太多），不要有米心（水太少）。
