[點心] 香港街頭小食 1 砵仔糕
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點,現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作,呈半圓形,用足籤串著,吃起來爽口滑溜,別具老式香港小食情懷。
材料:
粘米粉 - 半斤(約320克)
黃砂糖半斤 - (約320克)
清水 - 約3杯
紅豆 - 適量
烹調方法:
1.洗淨紅豆。
2.紅豆略洗後煮至軟身。
3.用清水煮溶糖,待凍備用。
4.將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
5.煮滾餘下之清水,慢慢撞入稀漿中攪勻,邊倒邊攪。
6.然後倒入小碗中,再加入適量紅豆。
7.放入蒸籠上,以猛火大滾水蒸20分鐘。
8.蒸熟後,即可食用
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:28 編輯 ]