每年的六、七月份是榴蓮成熟的季節，也是榴蓮最好吃的季節。挑榴蓮也是很有講究的，一般來說，表面“丘陵狀”多，裂開小縫的榴蓮更好吃。
通常，榴蓮外形呈現多“丘陵狀”，且每個“丘陵狀”的形狀要豐滿，因為每個丘陵狀里面會對應有一顆核，有果核必有果肉，所以丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。而且，還可根據這些“丘陵”來判斷榴蓮的成熟度，一般很容易將相鄰的兩個“丘陵頂部”捏合到一起的就足以說明它是成熟的。另外，成熟的榴蓮偏黃色，且會出現自然的裂口，“臭味”也比較濃，但裂口時間不能太久，口不能太大，否則易滋生細菌，若已經聞到一股明顯的酒精味，這樣的榴蓮就別吃了。
除了以上的方法，還需注意，應選擇個頭大的且整體外形端正完整的，接下來就是要看榴蓮最底部果炳的部分，品質好的榴蓮，其果炳一定是新鮮、粗壯的。還有一招就是晃，輕輕搖晃榴蓮，能感覺到碰撞的，那說明果肉已經脫離果殼，這樣的榴蓮是上品。
溫馨提醒：榴蓮雖好，但并非人人皆宜。其一，因其含糖和膽固醇均較高，因此，糖尿病患者、高膽固醇血癥患者應不吃或少吃。尤其不要與酒同吃。其二，因它含鉀較高，故腎病、心臟病應慎吃。其三，因其性溫熱，故咽干舌燥、喉痛干咳、熱病體質、陰虛體質者均應慎用。進食榴蓮以后，若有不適，可飲海帶綠豆湯或夏枯草，緩解癥狀。
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