[轉貼] 三杯雞麵線

食材

雞腿2隻
雞翅2隻
麵線1把

三杯

薑1塊
黑麻油3匙
醬油3匙
米酒3匙
水2杯
九層塔1碗

1.
麻油炒薑片，加入雞肉翻炒至外表熟。依序加入醬油，米酒翻炒。滾後加水至略淹過雞肉，小火燜煮30～40分鐘。熄火後，加入九層塔，蓋蓋子稍微燜一下。
2.
煲水煮麵線，撈起後過冷水。
將麵線和三杯雞加在一起吃。

小撇步
黑麻油炒薑時，用中火，炒到薑略焦。
除非非常不喜歡九層塔，不然多放一些才夠香。
找個小花盆，把九層塔的莖插入，日照澆水，就會長了，隨時可以用。