陳醋木耳
材料
乾燥白木耳80g
乾燥雲耳80g(可以黑木耳取代)
薑絲5g
紅蘿蔔3g
小黃瓜3g
調味料
陳年醋60c.c.
鎮江醋26c.c
白醋30c.c.
金蘭醬油10c.c.
糖12g
香油30g
雞粉6g
鹽8g
1.乾燥白木耳泡冷水約1小時至軟，以食用剪刀剪掉較硬的纖維並瀝乾備用。
2.乾燥雲耳以冷水泡開1小時，洗淨瀝乾。煮滾開水，放入木耳及雲耳，汆燙2分鐘至熟後瀝乾，置於室溫冷卻。
3.取大碗，放入醬汁材料拌勻，微波加熱1分鐘。
4.放涼的木耳及雲耳拌入醬汁，並冷藏至少8小時，較入味，品嚐前加點薑絲提味即可。
