海鮮煎餅
材料（4人份）
香菇1朵
紅蘿蔔15公克
紅辣椒（不辣）1條
韭菜10公克
洋蔥20公克
牡蠣6顆
魷魚或透抽20公克
蝦仁60公克
雞蛋2顆
【麵糊】
韓國煎餅粉或中筋麵粉50公克
韓國炸粉或地瓜粉100公克
鹽適量
【沾醬】
醬油3大匙
醋1大匙
二砂糖2大匙
辣椒粉1茶匙
大蒜泥1茶匙
芝麻粒1茶匙
蔥花1茶匙
作法
1. 透抽先去除內臟切0.3公分厚、蝦仁去殼，牡蠣用鹽巴洗乾淨備用；韭菜切0.5公分長段、紅辣椒切段、洋蔥、紅蘿蔔切絲、香菇切片。
2. 將炸粉、煎餅粉、雞蛋和105c.c.的水一起拌勻，再放入已經切好的食材，攪拌均勻。
3. 起鍋倒油加熱，將調好的麵糊放入鍋中煎。煎至兩面都呈現金黃色，即可將沾醬一起放入小碟子中攪拌均勻，一起上桌。
TIPS
做煎餅時可以留一點麵糊備用，可填補煎餅的形狀，讓煎餅更好看。
紅辣椒可以先留下一些，待麵糊都入鍋煎至半熟時再放，可以讓煎餅完成後有漂亮的紅色點綴。
