蛤蜊煮雞翅
食材
雞翅6隻
蛤蜊200克
薑片2片
蒜頭2瓣
蔥白1段
料理酒1大匙
生抽1大匙
老抽1小匙
細砂糖1小匙
月桂葉1片
八角1個
蔥花1小匙
植物油2小匙
鹽少許
1.蛤蜊提前放入鹽水中，吐沙1～2小時，洗淨備用。
2.在雞翅上劃幾刀，擦乾水分。
3.熱鍋後加入油，再放入薑片、蒜頭、蔥段爆出香味，放入八角、月桂葉。
4.放入雞翅，炒至表面緊縮上色。
5.加入料理酒煮2分鐘，再加入生抽、老抽、細砂糖和一小碗開水煮開。
6.待雞翅煮至能輕鬆插入筷子，再放入蛤蜊煮至開口，最後以大火收汁。
7.裝盤，撒上蔥花即可。
