糖醋茄子
食材：長茄子、蒜、番茄醬、白糖、醋、鹽、生抽、澱粉、蔥花、芝麻
1、 準備好我們所需要的食材
2、 茄子去皮洗凈之後切成大塊
3、 碗中加入少許麵粉和澱粉加水攪拌成麵糊，稍微粘稠些。
4、 將切好的茄子倒入麵糊中攪拌均勻，使得茄子表面裹上一層麵糊。
5、 起鍋燒油，油適當多放一點，油溫7成熱時，將包裹好麵糊的茄子放入鍋中炸，表面金黃時撈出。
6、 起鍋燒油，蒜末倒入鍋中煸炒出香味，加入番茄醬，白糖，醋，鹽和生抽攪拌均勻，加入適當水澱粉收汁。
7、 炸好的茄子倒入鍋中翻炒，均勻的裹上醬汁
8、 攪拌好的茄子出鍋前撒上適量的白芝麻和蔥花即可裝盤。
