清蒸紅燒豆腐獅子頭
食材
豬絞肉 160克
板豆腐 1/4盒
白菜 1/2顆
糙米 40克
蔥 1-2根
薑 1-2片
雞蛋 1顆
調味料
鹽 適量
醬油 1小匙
米酒 1小匙
營養標示
熱量：701.9卡
蛋白質：50.6g
醣類：48.0g
膳食纖維：5.4g
脂肪：33.4g
獅子頭時常給人油炸的不健康印象，這款改良過的健康版本，使用低卡的豆腐混入豬絞肉，用蒸的，清爽無負擔！是一道富含飽足感的高蛋白料理，好吃又下飯。
香噴噴的功夫菜獅子頭其實一點也不難，過節宴客都很適合。加入豆腐可以製造軟嫩口感，讓整體風味更佳！
一.【準備工作】
1、蔬菜洗淨。蔥、薑切末；白菜切塊。
2、板豆腐用刀背壓碎，雞蛋打勻成蛋液。
3、糙米洗淨。內鍋以米：水為1：1.1比例，外鍋放1杯水，入電鍋蒸約40分鐘後，取出半碗糙米飯備用。
二.豬絞肉加入豆腐碎、再拌入蛋液、蔥、薑、醬油和鹽，用湯匙充分攪拌至水分完全吸收。
三.將肉餡裝在塑膠袋中，用手拍打至肉有黏性後，拿出來捏成球狀。
四.將白菜鋪在鍋底，把肉球排在上方，均勻淋上醬油和米酒各1小匙，外鍋加1碗水，入電鍋蒸約40分鐘即可。
五.配上半碗糙米飯，非常滿足！
