山藥菊花酥
材料1
油皮油酥1份(摘成15個小酥皮麵糰，並掛成正方形)
材料2
現成紫山藥餡300g
新鮮紫山藥100g
無糖奶粉50g
1.將新鮮紫山藥去皮切丁，放入篜籠以大火蒸12分鐘，取出搗成泥狀，放涼後加入奶粉及現成紫山藥餡拌勻成內餡。
2.每份酥皮中各包入20g餡料(約1大匙)，包好後收口捏攏，收口處朝下，表面用小刀切八刀成菊花狀，保留酥皮的最裡層不要切破。
3.將包好的菊花酥放入140℃的油鍋內，以中火炸約10分鐘，直到酥皮外皮層層打開，變成金黃色的初放菊花即可。
4.起鍋前稍微開大火可避免吸油，趁熱享用。
