山藥香菇肉粥
材料
乾香菇15朵
里肌肉8兩
紅蘿蔔1／2條
毛豆10兩
山藥100g
紅蔥頭8粒
芹菜1支
白飯4碗
太白粉適量
米酒適量
調味料
黑胡椒適量
香油適量
鹽適量
1.山藥洗淨刨絲浸泡冷水，乾香菇泡水至軟後切絲、紅蘿蔔削皮切絲、紅蔥頭切碎、芹菜切碎。
2.豬里肌切絲，可抓上些太白粉跟米酒至均勻。
3.以中火起油鍋，依序放入紅蔥頭、香菇絲、紅蘿蔔絲翻炒至散發香味。
4.加入適量開水及白飯，轉大火煮滾後，再加入山藥絲、豬肉絲、毛豆一起煮至材料完全熟透。
5.起鍋前加入芹菜碎、黑胡椒、鹽、香油提味，即可完成。
