[轉貼] 空心菜炒牛肉

材料：
空心菜梗 10 兩
牛肉絲 4 兩
紅辣椒 1 根

調味料：鹽適量
A.醬油、糖、酒、油各 2 茶匙
作法：
1.牛肉絲以調味料A醃拌20分鐘。
2.空心菜梗洗淨，瀝乾水分；辣椒洗淨，切成斜段。
3.炒鍋加油1大匙燒熱，先炒熟牛肉絲，再放入空心菜梗、辣椒段，並加適量的鹽調味，快速拌炒幾下，即可熄火，盛盤上桌。





小祕笈：
美味小撇步
●要做好熱炒菜，切記CD油多、火大、動作快。
●炒牛肉絲，要選較嫩之里肌肉，因為里肌肉纖維較細無筋膜，烹調後不會老硬，且易咀嚼。