想食 是一家位於台中市西區的小店,裝潢風格非常簡約樸實, 但餐點卻是主廚將台灣古早味翻新創作融入法,義,西班牙的風格料理，開放式的廚房，簡單的擺設,乾淨明亮,就像在自己家一般自在.沒有貴氣逼人的裝潢,專注料理的主廚、激盪著各種香氣,你很清楚知道,在這家餐廳 料理才是主角!
今天品嘗了四道料理
8OZ 嫩煎牛小排 $ 680
第一口要下去真的會嚇到!!!! 肉質柔嫩卻付有嚼感,每一次咀嚼中散發出肉香
簡單單配鹽之花與芥茉子醬,層次分明, 一般外面牛排,不是太韌便會太軟爛,多是利用化學嫩化處理,想食卻使用溫控化筋法來熟成這塊牛肉,一般牛小排肉質多半有些咬勁,想食的牛小排卻讓你有食用和牛的錯覺,在每次的咀嚼中慢慢在嘴中化開, 喜歡吃牛肉的 大推!!! 一定要
試!!
西班牙海鮮飯 $680 2
人份
海鮮飯也讓我們驚艷不已,
不像一般西式燉飯的軟爛黏口,
走清爽的路線,
因為用烘烤的關係,
海鮮的甲殼香氣完全融入米飯裡,
米飯粒粒分明,
乾爽卻不躁口,
更棒的是雖是清淡路線的菜餚,
卻有海鮮的鮮甜與香氣精準的混在每一口米粒中,
食後詢問店家,
原來店家在米力未熟透之前便把番紅花與自製蝦湯給坎進飯裡,
才能讓飯保持乾爽卻帶有濃郁香氣.
爐烤檸檬紙包魚 $ 420
典型的地中海料理!
簡單清爽無負擔
魚的鮮甜配萊姆清香,
烘烤過後的柑橘皮透出芬芳,
在店家用紙包烘烤的手法讓食材香氣被吸回魚肉裡,
真的好吃!!
想食的菜大多都走清爽不油膩無負擔的風格,
但真真正正打動我的是他們示範了清爽無負擔,
淡調味的東西也可以很好吃,
只要你最大限度的利用食物本身的味道
也能很美味.
台中好久沒有如此值得推薦的好餐廳了.
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