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[南投] IG打卡、網紅、情侶約會都還沒來過的埔里一日遊‧泰酥府

bakkutteh

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1樓大中小發表於 2017-9-22 10:16

IG打卡、網紅、情侶約會都還沒來過的埔里一日遊‧泰酥府

原文網址：訪客無法瀏覽此圖片或連結，請先註冊或登入會員。
(BakKutTeh就是肉骨茶痞客邦)

上禮拜參加一個非常有意思的城鄉走讀活動，有點類似產品溯源的概念，另一方面還可以深入了解埔里農特產以及觀光產業
這次的行程主題是到我一直很喜歡的糕餅店-泰酥府
為什麼說是溯源，除了知道餅乾的製作過程以外，連它的原料來源我們也會去深入探訪
是不是很有意思? 讓我們繼續看下去

第一站我們就到泰酥府白吃白喝了一下子，把豆塔、果香脆片、刺蔥脆片、木屑餅等...人氣商品先好好享用一番
果香脆片就像是可以吃的百香果汁，每一口都像真的舀著百香果吃，還咬的到百香果籽呢！
大概了解味道後，就上樓體驗果香脆片DIY囉~

泰酥府老闆娘先端出這黃澄澄的百香果麵糊，裡面是百分之百的純百香果汁+麵粉+糖，強調絕對不加一滴水
光是這一大盒的百香果汁就是老闆娘用湯匙一顆一顆刮下來的，非常的耗時阿~

再來光是這個把麵糊擠進模裡的動作，就讓大家手忙腳亂，稠稠的百香果糊沒有想像中好控制，一不小心就會失控了

終於全部擠完了，但不是擠完就結束囉，還要用小湯匙的背面，把每個果香脆片修圓，並且調整到厚薄一致，這樣受熱才會均勻
此時腰已經彎了15分鐘以上，純手工真的相當不容易啊!

泰酥府老闆娘說，果香脆片一爐可以烤四盤，一盤約40片，使用125度低溫慢慢烤、慢慢烤，一次要烤半小時左右
因為餅乾很薄，用太高溫一下子就會焦掉了
沒想到連烤薄片也要花這麼多時間，那我們問老闆娘，一天大概最多可以烤幾次，他說「只有4-5次」
而且這還只是單一商品，還有鳳梨酥、牛軋糖那些其他的點心要做

包裝後真正體會到手工餅乾的難產，剛剛烤好的一盤餅乾，只能裝2-3罐，產量真的有限
但是泰酥府老闆娘還是堅持純手工製作，顧好最基本的品質，也建議大家訂購一定要提前預約

除了純手工的堅持，泰酥府對原料也很堅持，使用日本nippn麵粉和法國flechard奶油
雖然價格多了四倍以上，但在食安風暴來臨時，泰酥府總能安然度過

溯源活動還沒結束喔，泰酥府老闆娘接著帶我們拜訪漾之谷溫泉民宿，漾之谷位於要去清境的台14甲線上，正對面就是大媽野菜館
但為什麼要到這邊呢? 原來這裡藏著泰酥府牛軋糖不黏牙的秘密
這是老闆娘拍胸脯保證的，絕對絕對不會黏牙

一進門漾之谷老闆就請我們喝豆漿跟紅茶，一喝下驚為天人!! 豆漿濃醇的快要到米漿的那種口感，特香、特濃
而紅茶自然甘甜不苦澀，那種甜味不是來自茶的回甘，卻也說不出個所以然
「是溫泉水」，漾之谷老闆道出暗藏的玄機，因為使用了碳酸氫鹽泉水煮的，味道特別的不一樣

當初因為地勢偏高，無法取得自來水，漾之谷老闆只好自鑿井水，沒想到意外挖到無生菌的乾淨水源
從水龍頭打開就可以直接飲用，秦老闆也很大方的讓我們用自己現有的容器裝水喝
漾之谷的水特別在它是無色無味的碳酸氫鹽泉，對於皮膚有很好的滋潤效果，就好像直接浸泡在保養品裡
水裡的氣泡就是充滿碳酸氫鹽最好的證明

漾之谷的溫泉水有經過國家溫泉檢測，是國家認定的天然溫泉，泡出來的茶特別滑順好喝
有許多愛泡茶的人會特地到漾之谷購買這充滿氣泡的碳酸氫鹽水，就連泰酥府也不例外
泰酥府老闆娘有天突然想到，或許可以把加進牛軋糖的蘇打(碳酸鈉)，改成漾之谷的溫泉水(碳酸氫鹽)
因為蘇打的特性讓牛軋糖放久會變硬，硬化後必黏牙，且對身體有負擔
那換成滑滑的溫泉水，說不定牛軋糖也會滑滑的囉? 一試果真，就如泰酥府老闆娘想的一樣，牛軋糖真的不黏了耶!!
不黏的牛軋糖大受歡迎，老少咸宜，衍生出的產品(木屑餅、扭扭餅)同樣是造成熱銷

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