[米食] 碎肉煲仔飯

所需材料：

米 ... １1/2杯
水 ... 3杯
絞豬肉 ... 340克
蕃茄 ... 1個
荸薺 ... 8-10顆
蘆筍 ... 230克
蔥 ... 1根(或香菜)
辣蘿蔔 ... 適量
油燜筍 ... 適量
醬瓜 ... 適量
A 料
鹽 ... 1/2小匙
太白粉 ... 1小匙
米酒 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
麻油 ... 1小匙
薑片 ... 3片

  


作法步驟：
米先洗淨瀝乾，和水一起放入微波用小鍋中。加蓋強微波5分鐘。將鍋子轉向，打開蓋子再強微波7分鐘，直到水分幾乎收乾。
絞肉加A攪拌均勻，醃著備用。
蕃茄切片，荸薺切碎，加絞肉拌勻，鋪在飯上。蓋好，強微波5分鐘。蘆筍削掉粗皮，底部老硬處切掉，斜切片。絞肉微波好就加入蘆筍片拌一下，但不要拌到飯，把結塊的肉撥開。撿掉薑片。蓋好再強微波2分鐘，立刻打開蓋子以免蘆筍發黃。(萬一需要再微波加熱也不要蓋著蓋子。)
蔥或香菜切碎，撒在飯上裝飾即可食用。
可加幾樣配菜一起食用，更豐富可口。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:32 編輯 ]