[中式]焦糖汁

所需材料：

糖 ... 1杯
水 ... 1/2杯又1茶匙
鹽 ... 1/4茶匙
  


作法步驟：
鹽放入 1/2 杯水中拌勻備用。
糖加入 1 茶匙的水以中火煮溶，切勿攪拌。等糖汁呈深褐色時，鍋子須離火再慢慢加入鹽水，最後再放回爐上煮開即成。
焦糖汁放涼後用罐子裝起，烹調越南菜時會經常用到。

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