[中式][藥膳]杞菊珍珠飯

杞菊珍珠飯

藥    材：

        （1）枸杞四錢

        （2）菊花二錢

材    料：
（1）白飯三碗
（2）豬絞肉三兩
（3）荸薺二兩
（4）芹菜、蔥各一枝
（5）竹筍一兩
（6）油、鹽、酒、醬油少許

前 處 理：
（1）豬絞肉三兩以少許鹽、酒、醬油醃一下
（2）白飯事先冷藏十五分鐘
（3）竹筍、荸薺切小丁
（4）芹菜或蔥切花末

                 （5）菊花去頭洗淨備用
（6）枸杞洗淨泡於少許水中

烹調步驟：
（1）起油鍋，絞肉快炒半熟起鍋備用
（2）鍋洗淨起油鍋，將竹筍、荸薺、菊花、枸杞同入鍋炒熟透後，加入冷藏過之白飯，適當調味後，再加入絞肉拌炒均勻， 起鍋前投入芹菜或蔥花末即成。