（圖／雀爾斯提供）
和三五好友一起看球賽搖旗吶喊、大口吃肉，隨手來上一大杯冰冰涼涼、飄著厚厚新鮮泡沫的生啤酒，或者玩上幾個小遊戲熱絡氣氛，是每位上班族最夢寐以求的休閒活動，這類型小店更成為現代小白領們飽受上班壓力後放鬆的小小天地。
率性頭家即說即行 創業原因：「喜歡啊」
如果為了營造這樣一個舒適氣氛而自己開一間店，你願意嗎？將夢想現實化、實際化，把自己喜歡的東西變成工作，殊難想像需要付出多少代價？「不知道，單純就是我喜歡喝啤酒！」雀爾斯Cheers啤酒燒肉吧的年輕老闆郭昀叡直率地回答：「而且想要跟朋友有個小空間可以盡情喝酒看比賽，所以我們幾個對啤酒有一點研究的來試試看了。」
（圖／雀爾斯提供）
於是，原本在內湖科技園區上班的郭老闆為了最愛的啤酒決定辭去工作，經過籌備、找點、裝潢、設計菜單，在內湖科學園區附近開了一間屬於自己的燒肉店，兩層樓的挑高空間，從二樓可以俯瞰寬廣的大廳，還有超大型螢幕，讓客人在店內可以360度觀賞比賽。一樓吧檯則擺滿老闆精挑細選的酒品和遊戲轉盤，把轉盤上的杯子裝滿眾人「特調」的飲料後，就可以開始玩起刺激的真心話大冒險啦！
認真隨和不設限 拉著客人射飛鏢
店內處處可以感受郭老闆隨興的一面，一般人對餐飲老闆的印象就是客氣而好禮，但郭老闆卻是帶頭在店內玩翻天的人，除了三不五時到各桌和顧客話家常外，更常拉著客人一起玩，一群人簇擁著大廳的飛鏢機看誰最先將分數扣到剛好為零，「光看拿鏢的姿勢就知道是不是老手了」，玩完一輪後，成績不錯的郭老闆得意地表示，玩飛鏢是他的興趣，就決定在店內擺上一台機器玩玩，他表示，蠻多客人都是為了那台飛鏢機一再光顧。郭老闆的真誠隨和，正是雀爾斯燒肉剛開幕就火速擁有多位忠實顧客的原因。
（圖／雀爾斯提供）
在雀爾斯，你會感受到與一般燒肉店、小酒吧不同的氣氛。經過特殊桌椅陳設的設計，這裡是輕鬆舒適、寬廣不擁擠的，採廚房統一炙燒餐點，不會有一般燒烤店的油煙問題。多樣化啤酒種類，就連不喝酒的人也一定會找到自己喜歡的口味。「欸，來一點！」採訪到最後，郭老闆從冰箱拿出冰酒杯，立刻裝上滿滿一杯白啤酒。白啤酒的沁涼果香在口齒間輕快流轉，為悶熱的夏季增添一抹清爽舒適。
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【101創業大小事／整理報導】
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