[韓式]炸乾辣椒

炸乾辣椒
記者何雅玲

材料：辣椒1公斤、精鹽少許、糯米粉1杯、食用油適量

作法：

1.選擇小又硬的辣椒，用水洗淨後，拿剪刀剪開一條縫作為通氣孔，避免油煎時炸開。

2.在備好的辣椒上面均勻抹上糯米粉，然後在燒開的蒸鍋上蒸一段時間。

3.將作法2的材料放在陽光下曬涼，約每天曬2-3小時，曬3天左右。

4.曬乾的辣椒以170度的油溫炸後即可食用。

ps.也可以同樣的作法炸海苔或槐樹花苞、野薑花等。

【2005/07/24 民生報】