[日式]照燒豆卷

2005.07.28　 中國時報
照燒豆卷
示範製作：蔡季芳


照燒醬在一般超市就能買到，也可自行調製，方法有很多種，但大多離不開醬油和糖。

材料：裡肌肉片6片、四季豆1把（約4兩）、炒香的白芝麻1小匙

調味料：照燒醬2大匙

作法：

1.裡肌肉片以鬆肉器或刀背略拍。四季豆撕去莢筋，洗淨，對切後分成6份。

2.每份四季豆段用肉片包捲起來，再用1根牙籤把做好的豆卷固定住。

3.鍋中加少許油燒熱，將豆捲入鍋煎定型後，加入調味料和3大匙水，煮至湯汁收乾，起鍋盛盤，再將牙籤拔除，撒上白芝麻即可。