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[高雄] 老町徠 海鮮天天直送 !

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1樓 大 中 小 發表於 2014-2-16 12:26 

老町徠 海鮮天天直送 !

左營高鐵站附近的「老町徠壽司」，以家庭平價壽司為訴求，不標榜進口高級食材，但堅持採用當日直送新鮮漁獲，由於食材夠鮮，就算只是簡單的烹調處理，也足以令人垂涎三尺。

　老町徠聽起來像日本地名，莫非有什麼淵源或典故？「不是啦，我們家在寶來開的餐廳叫老丁來，我覺得店名很特別，於是『丁』多了田字邊、『來』加了雙人部，就成了現在的老町徠。」壽司檯前的店長劉豐彰微笑回應，別看他年紀輕輕，廚齡已有7、8年，待過不少日本料理店，老町徠是他創業首作，「我已經30歲了，現在再不拚，以後年紀大了，恐怕就沒有衝勁和勇氣開店了。」

　■壽司多樣 驚喜開胃

　為因應當前的不景氣，老町徠走平價路線，壽司15元起跳，蓋飯、涼麵一百多塊即可打發，若想吃好一點，點份有主菜、沙拉、蒸蛋、小菜和味噌湯的定食，也只要2、3百元，餐點價格便宜，且分量和美味不打折扣。

　就拿綜合握壽司來說，除了鮭魚、鮪魚和旗魚各兩貫握壽司，還多了花壽司和海苔壽司，鮮嫩的魚肉搭配酸度、Q度均適中的醋飯，清爽又開胃。比較特別的是，老町徠的握壽司裡面沒有哇沙米，「因為有些人怕芥末的辛嗆味，所以乾脆把芥末擺在盤邊，讓客人決定加或不加。」劉豐彰說，其實就算不沾哇沙米，還是很好吃。

　■揚物燒物 口感清香

　品嘗壽司之餘，還可試試揚物或燒物，我喜歡紫蘇蝦餅，感覺像泰國餐廳裡的月亮蝦餅，但吃起來卻是截然不同的味道，獨特的香氣來自麵衣與蝦餅餡之間的紫蘇葉，咀嚼間還可吃到整塊蝦肉，味道和口感果然更勝一籌。


紫蘇蝦餅／120元↑蝦仁、花枝剁丁後，拌入魚漿，再以紫蘇葉包起，裹粉油炸，蝦的鮮味中帶著紫蘇的清香。


綜合炙燒壽司／280元↑共7貫，由右而左分別是牛肉、青魽、鮮蝦明太子、比目魚、鮭魚、花枝和星鰻炙握，食材依季節不定期更換。


味噌梅花肋排／180元↑用日本味噌醃漬3天入味後再烤，由於本身油脂豐富又帶一點筋，口感不賴。


鮭魚親子蓋飯／180元↑整碗醋飯鋪滿鮭魚丁、鮭魚卵和玉子燒，再淋上一點照燒醬提味，料多味美。

　★老町徠壽司／高雄市左營區重愛路／11:30～14:00、17:30～22:00／周一休

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