[台北] 比專櫃的生巧克力更好吃的美食~!!!

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口味：85% 72% 焦糖 檸檬 伯爵茶

以下為愛評網的討論：

品嚐生巧克力的幸福滋味！

你曾有過創業的夢想和理想嗎？你是真的付諸實現？還是一直停留在發想的階段？

一個從事烘焙業工作十年，其中六年擔任台北某知名蛋糕店研發工作的年輕人，和結婚兩年的太太，今年七月時覺得創業時機成熟了，以各自的英文名字當開頭，成為公司名稱，創立了『AR手工甜點 巧克力』工作室。

會選擇『生巧克力』當成創業的出發點，是因為擔任研發時期，並未幫老東家研發此項商品，他不願意自己的創業，造成老東家的任何困擾，是個宅心仁厚的年輕人。
擔任研發時，每年必需多次到日本收集新商品資訊，讓他對研發新商品有十足的敏銳度和巧思，經過一個月的試作，這項美麗的『生巧克力』成品終於問世！






老闆除了使用頂級的比利時頂級巧克力，搭配法國鮮奶油、澳洲奶油等高級食材原料，更加注重食材的新鮮度，沒有添加化學原料，嚴謹控制原料。

[生巧克力的規格&保存]
(以下藍色字體資料來自AR手工甜點巧克力官網；下面的甜度指數也是參照官網)
1.小盒90g ± 5g / 24入/230元
大盒125g ±5g / 32入/320元
2.保存日期: 標示於盒外(冷凍約10天)
3.建議嚐味期：冷凍5天
4.需4小時內進冰箱冷凍後，再【冰冰的品嚐】(常溫品嚐可不美味)。
5.主要成份:進口巧克力、鮮奶油、奶油等.. (為奶蛋素)








一體成型的外盒，非常精緻，打開裡面鋪了一張很有格調的紙，保護著下方的生巧克力。










常溫下的生巧克力，吃起來味道不優，老闆建議一定要經過冷凍四小時以上，冰冰的再吃。








這一盒裡有四種口味，由右至左(紙襯顏色不同)分別是：伯爵茶生巧克力(黃色)、焦糖生巧克力(橘色)、經典72%生巧克力(紅色)、頂級85%生巧克力(咖啡色)。








一入口，它就會在嘴裡自動化開，口感比較接近日本口感，不像台灣某些生巧克力，吃了會有沙沙的感覺，『AR生巧克力』吞嚥之後，口腔和喉嚨是清爽的感覺，很舒服。
可可粉超細緻的，用手指頭沾起來放進嘴裡舔，味道是濃郁甘醇帶點微苦。








【伯爵茶生巧克力】


甜度指數：★★★(順口茶香)。
選用苗栗 大湖的頂級伯爵茶葉，一入口可可粉的甘醇，伴隨伯爵奶茶的香氣，慢慢在口腔當中溢散開來，冰冰涼涼的，尾韻非常舒服，不會太甜、不會苦、就是淡淡的茶香。
含完焦糖生巧克力之後再吃伯爵生巧克力，發現茶香味道會更變得明顯。










【焦糖生巧克力】


甜度指數：★★★(濃郁焦香)。
口感比伯爵奶茶還要濃稠，暈開的時間稍久一點點，焦糖的甜度適中，不會太甜，卻仍能吃到焦糖的香甜。
室溫下稍稍回溫，化得更快，焦糖的味道就變得比較不明顯。









【經典72%生巧克力】

甜度指數：★★(人氣招牌)。

果然是人氣第一名！這也是四款口味當中，我個人接受度最高、最喜歡、最早吃完的，味道不會太甜，不會太苦，是一種沒有負擔的甜度。










【頂級85%生巧克力】


甜度指數：★(行家最愛)。
甜度比較低，比較屬於大人的口味，或是樂於品嚐人生滋味的人的味道，這個苦是很單純的苦，是舒服的苦，我還蠻能接受的味道。







要將生巧克力切得漂亮，必需每切一刀，就用熱水溫一次刀子，看那個切面，就可以體會到主廚是多麼用心！







從這顆的咬痕就可以清楚看到『AR生巧克力』綿軟、柔滑，一口咬下，特殊的香甜濃郁，馬上在嘴裡散開。









生巧克力特有的口感柔軟，甜味適中，口味多變化等優點，才在日本一上市，就廣受巧克力迷，尤其是想要保持身材苗條，卻又想吃美味巧克力的年輕女孩們的高度喜愛和接受。



即將到來的七夕情人節，你(妳)還在傷腦筋，要送什麼禮給心愛的人嗎？『AR生巧克力』絕對會是一個好選擇喔！
請給自己，也給這麼真誠的老闆一次機會吧！相信喜歡生巧克力的人，一定會在細細的抿嘴品嘗當中，嚐到不一樣的幸福滋味！



【AR手工甜點 巧克力】
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