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[原創] 拿鐵麥芬的做法

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1樓 大 中 小 發表於 2013-7-23 14:50 

拿鐵麥芬的做法



材料：淡奶油 200g，低筋粉180g，黃油150g，蛋黃2個，雀巢特濃即溶咖啡（5g），奶粉20g，泡打粉1/2小勺，細砂糖60g
烘焙：180度25分鐘+160度10分鐘（視烤箱情況而定）
大概能烤6-8個左右（視模具而定）

拿鐵麥芬的做法

1.咖啡與淡奶油混合後加熱攪拌，攪拌均勻至完全混合無顆粒的狀態。
2.黃油隔水融化
3.黃油中加入兩個蛋黃攪拌均勻後，加入奶粉和糖攪拌至無顆粒的狀態
4.將咖啡溶液倒入攪拌後的黃油中混合攪拌均勻
5.低粉和泡打粉過篩入溶液中翻拌至無顆粒狀態
6.倒入模子中，撒上點巧克力豆（我的巧克力豆溶化成一塊巧克力啦！我只能放巧克力屑了！巨醜！）

7.烤箱預熱，180度25分鐘+160度10分鐘，出爐OK 真的拿鐵味！

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微微

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2樓 大 中 小 發表於 2013-11-1 11:28 

拖磨兜會破裂怎麼辦><

><" 脫模都會破裂

有沒有好方法可以讓他順利又不影響味道

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