關於溫泡法!! 我的心得
自從接觸溫泡法之後. 漸漸喜歡上那種 “可以慢慢喝. 2杯喝一天” 的感覺…
不用怕 ““喝快點! 咖啡冷了會不好喝”” 的感覺….
或許有些豆子 “冷了也不錯喝”. 但那種 “好喝” 真的不太一樣….
旁人常說: “咦! 怎麼有咖啡香? “ “哦! 我輕含了一口咖啡香!”
因為…….熱煮法~聞到咖啡香 溫泡法~喝到咖啡香
今天有客人說: 是不是像冷泡茶? 我說: 是的. 沒錯!
若是煮了一支好豆子 可以 “延長享用它的時間”….Oh…買尬的….讚….
難怪我師父說: “喝到最後…只能喝冰滴了….”
PS. 除了熱煮法. 其他方法都需要 不同的 “咖啡陳化時間” 如同紅酒需要醒酒時間一樣…..
曾有人告訴我: “喝過冰滴. 很難喝…”
我想. 可能是豆子的問題. 但 “冰滴後少了正確的陳化環境與陳化時間” 的可能性似乎大些吧….
提供各位參考吧…..
