[教學] 杏福咖啡
創意咖啡
杏福咖啡 香濃回甘
熱呼呼的杏仁奶香跟咖啡結合,比加杏仁果露的香氣濃厚許多。
材料:鮮奶200cc、杏仁粉1大匙、義式濃縮咖啡1份
做法﹕
1.加粉
先將杏仁粉加入鮮奶中,將之攪勻,加熱至60度。
2.拉花
將1放入手壓式奶泡器打發,靜置1分半讓它分離,倒入尖嘴杯中,然後在濃縮咖啡上拉花即可。
TIPS
1.奶泡拉花的重點是要一開始倒入的量少,但是深,慢慢增加至6、7分滿時開始輕輕搖晃,至9分滿時收尾,抽出中心線。
2.拉花可以讓口感較潤滑,同時也增加美觀。
【蘋果日報】