咖啡產地何處較佳?? 我的心得.請參考!
這個問題牽涉極廣因為變數實在很多 例如: 哪個大陸. 產區. 莊園.
栽種者方式. 栽種區域的微氣候. 是否是有機環境….
採收方式. 發酵方式. 水洗. 日曬. 保存方式. 初步挑豆. 分級..
是否混豆? 烘焙方式. 烘焙機種. 熟豆保存環境. 煮的方式. 器具.
喝的方式. 個人口味主觀認知…. 蠻複雜的
我的看法: 之前喝過很多種. 暫時客觀地挑出4種 僅供參考
(暫以1平匙10克熟豆 烘焙2爆初段 以SYPHON煮150~180CC黑咖啡 為準)
1. 非洲 衣索比亞. 耶加雪菲. (買價: 每磅600元)
表現出明顯的多種口味層次. 很難得的表現. 已達莊園豆的水準
2. 中南美洲. 瓜地馬拉. 薇薇特南果. (買價: 每磅400元)
非常平順. 就是好喝的那種感覺. 女生(家人朋友)都說好喝…
3. 中南美洲. 瓜地馬拉. 聖塔克. (莊園豆. 買價: 每磅500元)
除了順口.又加上了渾厚的口感. 夠力!!!
4. 中南美洲. 玻利維亞. 邱那邦巴. (莊園豆. 買價: 每磅750元)
哇!! 沒話說. 香酸苦甜.咖啡 4味. 平衡的完美口感….可惜. 暫時買不到.缺貨中..
其實當然也喝過更高價更好的豆子(茶也是如此). 但控制自己也很重要. 免得喝上去喝不下來…
還有價格口味比也很重要. 用心感受豆子(茶也是如此) 給你的感覺.
久而久之. 就不會一直繳學費了
每次不買過多. 若有熟悉的店家老闆是否提供試喝?
例如 選喜歡的相近口味挑2,3種試喝. 喝之後每次都有買. 買多買少不打緊
那老闆就不會覺得你是”澳客”. 品質不錯. 介紹家人朋友一起買. ..下次老闆有好康的
當然就不會忘了你. 例如:請你喝高級豆.. 自動打折降價…SAVISU一下 大家互相….
我自己情況是: 店家老闆每次都會請我喝咖啡還可以指定豆子 但我不一定會喝.
也不一定是買豆子. 有時候只是買個小耗材什麼的. 我不想讓人覺得我佔小便宜
我想這就是互相吧……
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若有回覆 更加歡迎……
