煎魚不粘鍋有妙招
煎魚不粘鍋有妙招
煎魚的時候，經常會碰見這樣的麻煩事，魚會粘鍋，不粘鍋的好方法告訴你，回家不妨試試。
方法1：將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。
方法2：把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
方法3：將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。
方法4：煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
方法5：在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
