[保健]止嘔藥膳
止嘔藥膳
(1) 小米消化粥
[功效] 不但能增加胃液之分泌,幫助消化,
同時具有血管擴張作用,而達降壓之作用,
山楂之袪瘀行滯乃與血管擴張作用有關。
[材料] 小米1/3杯、山楂10克、薏苡仁20克、大棗20粒、胡蘿蔔半條
[高湯材料] 大豆、馬鈴薯、香菇
[作法] 1.將大豆、馬鈴薯、香菇一起加水熬煮成高湯。
2.小米洗淨泡於清水中待用。薏苡仁打成粉。
3.大棗洗淨,用刀切開除去核,
和山楂一起放入高湯中一起煮,將渣撈起。
4.將小米放入棗、山楂之高湯中,
並加入胡蘿蔔絲一起煮至小米熟透後,
再加入薏苡仁粉一併攪拌,均勻後,
加入少許之香菜即可上桌食用。
【山楂】含有枸椽酸、維他命C及B2,收斂性之單寧質,
具有消食化積,袪瘀行滯。
[注意] 胃酸過多者宜少服。
(2) 醒胃茶劑
[功效] 能促進胃酸分泌,同時是產後天然之退乳藥物。
對於一般米、麵類、水果食過度引起之消化不良。
配合陳皮之理氣寬中,山楂之袪瘀行滯,
本茶劑來幫助消化,增進食慾,加入黨參,
可補氣防止腹脹。
[材料] 麥芽6克、陳皮3克、山楂5克、黨參10克
[作法] 上述4味藥煮水、當茶飲
【麥芽】為大麥發芽之乾燥種子,
味甘,性平含有消化酵素及維他命B、C,
具有疏肝醒胃,消食和中下氣作用。
(3) 降逆止嘔玉米濃湯
[功效] 止嘔行氣調中開胃
[材料] 玉米醬一罐、香菜適量、胡蘿蔔、白蘿蔔
[溫胃止嘔香料] 白胡椒30克、丁香5克、砂仁5克、鹽、薑
[高湯材料] 大豆、馬鈴薯、香菇
[作法] 1.大豆、馬鈴薯、香菇一起加水熬煮成高湯
2.玉米醬、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲加 4杯高湯一起放入電鍋中,
外鍋加半杯水,煮至開關跳起,加入少許之鹽調味。
3.溫胃止嘔香料:白胡椒30克、丁香5克、
砂仁5克打成粉裝入胡椒罐中。
4.薑洗淨,切成薄片或打成汁。
5.香菜洗淨,切碎。
6.食用時宜熱時加入少許薑汁或起鍋前加入薑片。
食用前撒溫胃止嘔香料及香菜。
【生薑】薑汁辛溫止嘔,為止嘔最佳材料。
【砂仁】辛溫能行氣調中開胃。
【丁香】辛溫,溫中暖胃,降逆止嘔。
【胡椒】辛溫能增加食慾,四者調能具有溫中降逆止嘔。
[注意] 但因辛散不宜多服久用。