[保健]調節血糖藥膳

調節血糖藥膳




(1)生地黃蒸餃

　[材料] 生地黃2錢、白菜半棵、絞肉半斤、鹽半匙
          、蔥、薑末、酒、香油適量。

　[用法] 1.先用紗布袋把生地黃裝好，再放入小砂鍋
　　　　   中，加入一碗的水，用小火慢慢煎煮成三
　　　　   分之一碗的生地黃汁，之後放置待涼。
　　　　2.把洗乾淨的白菜切碎，加適量的鹽攪拌均
　　　　   勻，然後放置約十分鐘左右，目的是讓白
  　　　　菜出水，這是內餡的材料。
　　　　3.將處理好的白菜和絞肉、薑末、酒、蔥、
　　　　   鹽、少許的麻油和太白粉混合攪拌均勻。
　　　　4.將已經涼了的生地黃汁，澆淋在肉餡裡，
　　　　   重新攪拌一次，之後就可以開始包餡了。
　　　 5.將已經包好的蒸餃放入蒸鍋中，以中火蒸
　　　     大約二十分鐘左右即可。

　[注意事項]

　　　　血糖濃度過低的人不適合吃，而且容易拉肚
　　　　子、感冒、手足常會冒冷汗的人、 胃弱的人
　　　　要小心食用。


(2) 生地黃拌海蜇皮

　[材料] 生地黃1錢、海蜇皮4兩、小黃瓜1條、荸薺4
　　　   兩、醬油1小匙、醋1小匙、糖1小匙、香油1
　　　　小匙。


　[用法] 1.再製作的前一天就先以冷開水浸泡四兩海
　　　　　蜇皮，目的是去腥味，。
　　　　2.先將生地黃，以一碗水用中火煎煮成四分
　　　　　之一碗備用。
　　　　3.將醬油、醋、糖、酌量的鹽、香油充分攪
　　　　　拌均勻。
　　　　4.將泡好的海蜇皮擠去水分後，加入調理好
　　　　　的調味料中，浸泡約三十分鐘左右，讓它
　　　　　入味。
　　　　5.將小黃瓜切成細絲。
　　　　6.把醃漬好的海蜇皮平鋪在盤子上，再將小
　　　　　黃瓜絲均勻地平鋪在海蜇皮上，加入已經
　　　　　去除外皮並拍碎的荸薺。
　　　　7.將生地黃汁均勻的灑在菜中即可食用。


　[注意事項] 血糖濃度過低的人不適合吃，而且容易
　　　　　　拉肚子、感冒、手足常會冒冷汗的人、
　　　　　　胃弱的人要小心食用。


(3)生地黃豆腐

　[材料] 生地黃2錢、傳統豆腐2塊、竹筍1個、濕木耳
　　　　1大片、小黃瓜1條、蔥末半匙、高湯2大匙、
　　　　鹽適量‧

　[用法] 1.首先以一碗水將生地黃用小火煎煮成二分之
　　　　   一碗的生地黃汁備用。
　　　　2.將傳統豆腐切成四片，濕木耳洗乾淨並且去
　　　   　除蒂後切成小塊，竹筍和小黃瓜則切丁。
　　　　3.將切好的豆腐放入油鍋中，用中火慢慢煎煮
　　　   　，等到豆腐兩面都煎成金黃色澤後，取出放
　　　　   在盤中備用。
　　　　4.先將蔥花爆香，之後再加入筍丁、木耳、兩
　　　　   大匙高湯、適量的鹽、小黃瓜丁與生地黃汁
　　　　 ，一起拌炒均勻。
　　　　5.加入太白粉水勾芡。
　　　　6.灑入少許香油於炒好的材料上，之後將這些
　　　　   材料淋在金黃色豆腐上面，即可食用。

　[注意事項]   血糖濃度過低的人不適合吃，而且容易拉
　　　　　　 肚子、感冒、手足常會冒冷汗的人、 胃弱
　　　　　　的人要小心食用。